我们平时经常吃面条 ，面条可以当做主食 ，很多人宴请宾客也会吃面条 ，那么 ，吃面条有什么好处 ，为什么人们喜欢吃面条 ？

面条在中国 ，有着悠久的历史 。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法 。面条既属经济饱肚的主食 ，还是登大雅之堂的上佳美食 。据史录 ，很多达官贵人均喜吃面 ，并以面食招待贵宾 。面条如此受欢迎 ，到底是什么原因 ？

1.面条含有一定量的蛋白质 ，是维生素和矿物质的主要来源 ，含有维持神经平衡的必需维生素B1 、B2 、B3 、B8和B9 ，同时 ，还有钙 、铁 、磷 、镁 、钾和铜等人体必需的物质 ，因此吃面条能使人长寿 ，故有“长寿面”之说 。

2.面条是运动员的最佳食品 ，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖 。

3.面条能使人更加清醒 ，注意力集中 ，因为它能缓慢地 、有规律地向大脑输送葡萄糖 。

4.不会引起肥胖 。吃面条不容易增加体重 ，已列入减肥食谱 。

5.面条不含胆固醇 ，适合高胆固醇患者食用 。

6.有抑制食欲的特点 ，因为面条在胃中的消化比较慢 ，使人长时间有饱胀感 ，不易饥饿 。

7.能够分解脂肪 ，因为面条不含脂肪 ，可使胰岛素保持在正常 、稳定的水平 ，进而保持血糖的长期稳定。

8.面条是用硬小麦和全麦面粉制作的 ，纤维素含量很高 ，与用去麸小麦制作的白面包不同 ，精制面粉缺乏很多营养 ，因此面条比面包的营养价值高 。

面条的创意吃法

一 、茄子面

材料 ： 茄子1个 ，青椒1/2个 ，素肉20克 ，拉面1束（约120克） 。

做法 ：茄子洗净 ，切丁 ，青椒去籽 ，洗净 ，切丁 ，素肉泡软 ，切碎 ；水烧开 ，放入面条煮熟捞出 ，放入面碗中 ；先烧热半杯油 ，将茄子炸软捞出 ，顺便将青椒过一下捞出 ，再将油倒开 ，然后加入其他调味料炒 ；加入茄子和青椒，炒匀盛出 ，浇在面条上食用 。

好吃秘诀 ：茄子切丁后 ，最好用盐水过一下 ，炸好颜色比较漂亮 ，油温高一点不会吸入太多油 ；茄子和青椒烧太久颜色不好看 ，所以不要太早拌入 。

二 、西红柿鸡蛋面

材料 ： 面条 、西红柿 、鸡蛋 、盐 、味精 、香油 、老姜片

做法 ：两个西红柿洗净切片 ，两个鸡蛋捣碎 ，蛋液里加盐 ，一块老姜片切碎 ；锅内放油 ，油热将蛋液倒入炒成蛋花 ，盛出 ；另放油 ，油热爆香姜碎 ，将西红柿倒入翻炒 ，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖 ，如果你嫌西红柿味太酸的话 ，可以只加一点点） ；然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些） 。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里 ，加盐（盐要多一些） ，味精 ，香油 ；另起一锅放水煮面 ，面好即盛入装有西红柿汤的面碗 ，撒上香菜 ，香喷喷 。

三 、虾仁丸子汤面

特点 ：含丰富蛋白质 。

主料 ：黄瓜 1/4根 、虾仁 4只 、肉馅 1勺 、姜 1片 、荞麦面 25克 。

辅料 ：盐 、淀粉 。

做法 ：将虾仁清洗干净 ，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗 ；将虾仁剁碎，加适量的盐 、淀粉 ，顺时针方向搅成泥状 ，再用手抓成小球型 ；在肉馅中也加入适量的盐 、淀粉 ，顺时针方向搅拌成泥状；将荞麦面煮熟在碗中备用 ；将虾球 、肉馅球 、黑木耳 、黄瓜片 、姜片一起放入沸水中煮熟 ，再加少量盐调味 ；将汤和菜料放入面碗中即可 。　　　　　　　　　　 　（99健康网）